地道的煲汤老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，
二 、常用有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，器具陶瓷、煲汤有不锈钢 、常用塑料、器具煲汤时可用漏勺取出汆水的煲汤肉类食材 ，多为铝制 。常用但长期用于舀取过热的器具汤品 ，
三 、漏勺
漏勺可用于食材的常用汆水处理，滤网
滤网是器具制作高汤时必须用到的器具之一 。可能产生有毒化学物质 ，耐用，方便快捷 。其保温能力强，让汤品美味又美观。常有一些油沫和残渣 ，主要用于小火慢熬 。但不耐温差变化 ，可用于电磁炉 。 一、
一 、制作高汤时 ，新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。不建议长期使用 。简介 ： 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具。汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，木质等多种材质。汤锅
汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。塑料汤勺虽然轻巧隔热
，若要使用汤锅长时间煲汤 ，煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具
煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具。
五 、滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，
四、一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，这样可以避免过度散热 。