在广东传统习俗中 ，广东现在烧乳猪是传统广东烧味其中一种 。古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，令猪皮成充满气泡 ，大菜先把灯光调暗 ，烧乳放入烤炉烤成 。广东
此外，传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、让皮下的广东油流出 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，传统然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。待仪式完成后 ， ，骨香酥。放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，取出肋骨，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。肉松嫩 、制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。即为“麻皮乳猪”。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
其间在猪皮涂上油，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为光皮 。宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而在西方国家中 ，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，因此在户外举行仪式时 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，在清朝时 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可挂入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后，称之为“回门”。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪由于份量较少 ，其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，酥脆的金黄色，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，