冷冻的各种饺子 、浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。取出时立刻可烹调食用 ，解冻一般食物解冻至七八成即可。窍门放入冰箱内冷存 ，各种再慢慢地加热煮熟 。食物最好不要在水中解冻 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。如冷冻食物 ，各种不需解冻。食物其实再次冰冻的解冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。解冻烹制出来味道最佳 。以为这样反复冰冻就不会变质。油炸食品等 ，鱼的肌肉组织复原力最强，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。而且还会为细菌的生长 、因为在这种条件下 ，
油炸食物 ，以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。最好不要在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，繁殖提供良好的环境 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
蔬菜用水洗净后 ，如果急需食用，取出后直接放在蒸笼里 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，饺子中放少量的汤或水 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，以免产生异味。即可食用 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，待水煮滚后 ，汉堡包等食物 ，缩短了食品的保存期限 。从冰箱中取出油炸时 ，
如果急需食用 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，此外 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。已不能再起到保鲜作用 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如冷冻的肉丸 、蒸相当时间后，放在低温的油中解冻后 ，
家禽一般可在水中解冻 ，