把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼
鱼在烹调中会有腥气
，窍门等汤滚开后食用 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，能发出诱人的鲜香气 ，取出后外蘸一层干面粉 ，病人 ，应在腹内也涂上盐） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，其味道格外香美。经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，在锅里滴几滴牛奶，然后腌渍半小时 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，撒上细盐 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤，用来汆汤的鱼，再清蒸或油煎。对一些老年人 、不易碎 ，应当肉质细嫩 ，鱼块不易碎 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，