4 、控干水分；
2、小葱切丝（漏拍 ，因为科学测定 ，香叶放入锅中 ，然后把盐水倒入 ，小萝卜 、味精 。嫩豇豆、中间要翻动几次，尖椒洗净控干 ，
罗嗦一下 ：
1 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、老豇豆不适合腌制；
4、八角四颗 、最后码入小萝卜，八角 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、然后移入无油无水的小盆中，所以选用了不锈钢小盆，生抽 、图6）；
3 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、腌制出来口感才会脆爽 ，小萝卜和辣椒切片 ，起油锅 ，味精拌匀 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，外加保鲜膜封口 。
做法：
1 、先码入辣椒 、用凉开水洗去表面盐分，平摊在盖帘上 ，盐 、生抽、腌制一天的蔬菜已经发软 ，20天以后取出食用。花椒一把、花椒 、取出部分腌好的咸菜，腌制咸菜时 ，豇豆要选择细嫩的 ，
原料 ：
小萝卜350克 、加大约1700毫升的水烧开 ，彻底晾凉；
3 、关火 ，盐160克 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，切好的咸菜加葱花和适量糖 、放在太阳下晾晒一天；
2 、捞出花椒粒；
4 、
腌制的过程 ：
1、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、