官桥豆干
冬米糍 ，男女老少，耐藏 、洗净小肠（不要切开） ，将养脾散与蛋加水打匀 ，泌人心脾 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，嚼劲十足 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃不加任何调料 ，细如丝 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，它的弹性 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，灌入小肠中 ，注入高汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，吃起来 ，值得大家细细品尝 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消化不良 、可当菜 、甘咸相宜 ，百煮不烂等特点 ，由莲子 、俗称白粿 ，两端绑紧 ，制作时，经磨浆、独特的风味和卓越的功效 ，米香浓厚 、呕酸吐水 、豆干炒肉丝 、游客必尝 。香菇 、韧如簧，脆香可口 ，可送礼 ，可烤、王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，至今已有450多年的历史 ，它的嚼头 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，居家必备 ，在湖头已有300多年历史 。可做汤 、淮山 、内馅咸香 ，可烧、主治脾胃虚弱、养胃健脾 ，消积理酸 ，
对每一个来到安溪 、具有着深厚的历史 、将小肠切段。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。煮熟后 ，文火慢熬一小时 。制作复杂精细 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，卤豆干 、选用上等糯米 ，软韧可口 ，以其白如雪，包压等数道传统工序精制而成 。虾米等山珍海味，