4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆收到九成即可，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪高汤300ml、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪油5g 、黄豆二是增香，大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下二锅头、大火煮沸，翻炒均匀 ，八角桂皮生姜少许 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，翻炒1分钟
8.下高汤 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、三是辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、下自制味素 、自制味素2g 、所以最后才用 ，盐 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，材料：
猪尾300g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、