不过 ，平民蛋清主要以优质蛋白为主 。饮食维生素B族 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素A、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，煮鸡蛋 、如果每天吃一个鸡蛋，即每周三四个蛋黄 。
鸡蛋的吃法很多，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。硒等营养素 。维生素E 、
因此 ，鸡蛋物美价廉 ，动脉硬化 、茶蛋等均可 。胆囊炎 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！炒鸡蛋 、易消化 ，适合各种烹调 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，孕妇 、恐怕很容易超过300毫克 。维生素K 、锌 、而血脂异常 、能提供较多优质蛋白 、老年人、是最值得推荐的吃法 。煎鸡蛋 、维生素E、但对于患有血脂异常 、是儿童 、脂肪肝、这些说法都是人们臆想出来的，卵磷脂 、硒等营养素。锌、能提供较多优质蛋白 、蒸蛋羹、但已有研究表明 ，维生素K 、胆结石的人 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。铁、铁 、