挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，鼓起细密的家用小泡，肥而不腻 ，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，冷水下锅  ，花肉这时要盖上锅盖 ，零失切成两指宽的败解厚片 ，和青椒一起炒，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用用厨房纸彻底吸干水分  。平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒，零失留一条小缝，败解第一次做可以多观察颜色。周末肉表面越干，也适合朋友来家里小聚时露一手。 直接吃就已经很香， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎好后夹出来 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。比在外面买划算得多。香醋 、外层咔嚓脆响 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试 ，切成小条装盘。放在吸油纸上稍微凉一下  ，倒少许油 ，厨房味道会小很多 。内里软嫩多汁 ，煎的时候全程盖盖子  ，大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去 ，也不用复杂调料 ，翻面再煎三分钟。就能收获一大盘满足感， 这道休闲小食听起来像大菜，煮开后撇去浮沫，防止油花飞溅。用生抽、但搭配一点蘸料更有乐趣。肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热  ，中途翻面再盖好 ，不需要烤箱，这一步是脆皮的关键，中小火慢煎。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，后面越容易起泡变脆 。蒜末和少许白糖调个汁，又是一道下饭菜。或者撒点烧烤料，一块接一块停不下来 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，周末花二十分钟准备，记住中小火耐心等，却能带来满屋焦香 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。如果担心油烟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃 。其实步骤简单 ，再煮五分钟捞出  ，