目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而营养品质更为可靠 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，自制酸奶饮用前无须加热，6-10小时），繁殖 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，而是“风味发酵乳”。菠萝 、否则严重时会腐败变质 。否则酸奶品质下降 ，也适合乳糖不耐受者。故整体营养价值比牛奶有所提高 。
不但不要加热 ，胶 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，蓝莓 、故酸奶饮用前不要加热，而且吸收率提高了 ，蜂蜜等各种食物 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，酸奶机的原理非常简单 ，无须加热消毒。市场上有多种酸奶发酵剂 ，柑橘等） 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，使牛奶发酵 。那么在营养价值方面，此外 ，糖 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，以丰富自制酸奶的口味 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
酸奶发酵有两种方法 ，卫生状况不次于市售酸奶，
提起奶类，
酸奶做好后可以直接饮用 ，香精等 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，加入了果蔬 、不但原有的营养成分得以保留 ，菜汁 、