10 、受地式茶红椒 ，道广点虎麦芽糖，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享盖上锅盖小火炸别烫到了)。受地式茶
材料 ：鸡爪 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
凤爪豆豉 ，家享花椒，受地式茶2 、道广点虎蚝油 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪如果想省事不去也行。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，将水烧开 。豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角 ，老抽只为上色不要太多，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，盐搅匀烧开 。胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，锅中加入适量水，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。
13 、
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软 ，
8、
15 、
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9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
3 、锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉拌匀。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油 。
2、一片香叶 ，鸡精 ，将鸡爪一切为二。
6 、
4、香叶 ，
3 、胡椒粉拌匀 。去除鸡骨。蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7、青椒，蒜瓣切碎 ，白醋 ，
做法 ：
1 、
4 、
11 、白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。生抽 ，老抽 ，盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，葱油倒入小碗中。
12 、老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，烧至7至8成热时 ，八角 ，在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，少许糖 ，