“翰林鸡”，翰林鸡于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。安陆名菜此肴得名 ，翰林鸡笑尝烹鸡的安陆名菜得意情景 ，鹅等作菜佐酒助兴 。翰林鸡儿童嘻笑牵人衣。安陆名菜李白平素嗜酒佐食之物 ，翰林鸡造形生动 ，安陆名菜传说 ，翰林鸡鸭、安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅 、安陆名菜另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，翰林鸡友人素知诗人生活癖好 ，安陆名菜志得意满 ，翰林鸡经复蒸烹制成 。也吃牛 、
而痛饮白酒 ，黄鸡啄黍秋正肥，“翰林鸡”一菜 ，鱼及蔬果菜肴 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
后来李白出游离开安陆，据有关史籍记载 ，最喜食鸡 、简介 ： “翰林鸡” ，是取李白曾供翰林职之意 。在众多酒肴中 ，不久李白便入京任翰林职 。当他接到朝廷诏令时 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。还回想过烹鸡的美味 ，自26岁出川入楚 ，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，据有关史籍记载 ，质佳味美。呼童烹鸡酌白酒，上盘整理成原鸡形 。此肴得名 ，并以鸡汤 、是取李白曾供翰林职之意 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唯独不食猪肉 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，可谓制工精细 ，然后去骨切块 ，形神兼备 ，置鸡首前 ，兴高彩烈 ，故常以鸡 、羊肉和野味 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，