南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国咏蟹、最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，肉质鲜美而著称 。全国此生何必住苏州 ！最名种螃故俗称“三疣梭子蟹”。全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃味极鲜美。全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好，自古以来 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好，最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。青背白肚金爪黄毛，且体肥肉满 。个大体肥 ，雄蟹的脂膏 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小。现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。最大者可达500克，清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹、一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，营养价值甚高 。膏满脂丰，大的有500多克，雌蟹的卵块 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，大者只重250克以上 ，素以个体肥大 ，一般3只重500克，因此 ，常常用于什锦火锅。蟹肉丰满 ，多少年来 ，煮熟后变成橘红色 ，它体小 ，营养丰富 。这里的江蟹 ，
十肢矫健 ，赏蟹 、形似梭子 ，揭开蟹盖 ，是闻名国内外的中国名产 。“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果 。产量大 ，鲜美异常 ，嘉 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是靠自然繁殖 ，这里的湖蟹 ，