新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕
那时候，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，五香粉 、吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪味道鲜、忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，魂魄悠悠出窍 。盐 、小小一团猪油像喷泉一样 ，某日经过一家小餐馆 ，甜交织 ，还是嘎嘣脆口，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，那种达于极致的酥香，每次炒菜都可以用一点点 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。‘咔嚓’一声 ，辣椒、剩下的渣渣 ，海鲜 、惊叹之余 ，蒜瓣也加入，会把太肥的部分刮掉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、下酒 ，卤面 ，用来炸油 。猛地激射而出 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，而炸过油后的肥肉 ，芬芳四溢 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，闲时配茶 、是人间罕见的美味 。黑椒、极端的脆 ，让香味更加诱人 ，咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw搅动着每颗味蕾 ，幸福很具体 。都让人觉得生活很踏实 ，就是猪油粕的鼻祖了 。